Muita gente considera esta carne um simples aperitivo, mas por seu sabor intenso, textura e maciez (esta parte sai da costela, próximo ao contrafilé), se torna a atração do churrasco. O churrasqueiro José Almiro, apresentador do Churrasqueadas – o maior canal de receitas de churrasco do país nas redes sociais – ensina um preparo especial.
Como fazer bananinha além do aperitivo
Tempere a bananinha com sal e pimenta-do-reino. Molhe os espetinhos (para não queimar na churrasqueira), dobre a bananinha em formato de U, enrole na fatia de bacon, e passa no espeto. Repita o processo com todos os pedaços. Leve os espetos para a churrasqueira no braseiro médio (40cm da brasa) e asse os dois lados. Prepare o chimichurri: pegue o alecrim, tomilho, alho, salsinha, pimenta dedo de moça e coloque numa grelha de defumação, banhe com o azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino, e leve para a churrasqueira junto aos espetos, e deixe defumar. Retire quando sentir o cheiro de defumado, pique bem os ingredientes, misture tudo, coloque em uma cumbuca, banhe com o azeite, e finaliza com o suco de limão.
Retire os espetos da churrasqueira, passe o chimichurri neste, e está pronto para servir.
Ingredientes
- 1kg de bananinha
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 200g de bacon
- 1 pimentão amarelo
- Espetinhos chimichurri defumado
- 3 colheres (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 3 colheres (sopa) de tomilho
- 3 dentes de alho
- Pimenta dedo de moça
- 1 limão
- 1 xícara (chá) de azeite
- Sal
- Pimenta-do-reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere a bananinha com sal e pimenta-do-reino.
- Molhe os espetinhos (para não queimar na churrasqueira), dobre a bananinha em formato de U, enrole na fatia de bacon, e passa no espeto. Repita o processo com todos os pedaços.
- Leve os espetos para a churrasqueira no braseiro médio (40cm da brasa) e asse os dois lados.
- Prepare o chimichurri: pegue o alecrim, tomilho, alho, salsinha, pimenta dedo de moça e coloque numa grelha de defumação, banhe com o azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino, e leve para a churrasqueira junto aos espetos, e deixe defumar. Retire quando sentir o cheiro de defumado, pique bem os ingredientes, misture tudo, coloque em uma cumbuca, banhe com o azeite, e finaliza com o suco de limão.
- Retire os espetos da churrasqueira, passe o chimichurri neste, e está pronto para servir.
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 10 porções
