Receita de Barriga enrolada pururuca com molho pesto de manjericão

Ingredientes

• 2 tiras de pancetas suína de 500g cada
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 limão siciliano

Molho pesto

• 2 xícara (chá) de folhas de manjericão
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de nozes
• 60g de queijo parmesão ralado

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Pegue uma das pancetas, retire o couro, e tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Enrole primeiro uma panceta em espiral, depois a outra em volta, e coloque no espeto.
• Leve para a churrasqueira no braseiro fraco (60 cm da brasa) e asse os dois lados.
• Para o molho pesto, é só misturar todos os ingredientes picados, amasse no socador.
• Retire a barriga da grelha, salpique raspas de limão, passe o molho pesto, gotas de limão, e está pronto para servir.

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 6 porções