Ingredientes
- 1 fio de óleo
- 300g de bife de alcatra (filé mignon, contra filé, picanha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os ovos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 ovos
- Sal e pimenta do reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça bem a frigideira com um fio de óleo.
- Quando estiver bem quente coloque 1 bife e deixe selando até dourar, sem mexer no bife.
- Com espátula vire o bife e só então coloque o sal na parte já selada.
- Retire o bife e reserve.
- Em outra frigideira menor coloque 1 colher (sopa) de óleo e aqueça bem.
- Coloque cuidadosamente o ovo (sem estourar a gema) e 1 pitada de sal.
- Deixe fritando por 1 minuto.
- Retire e sirva cada ovo sobre cada bife.
Rendimento: 2 porções