Ingredientes
- 8 bifes de lombo
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 8 fatias finas de berinjela
- 8 fatias finas de abobrinha
- 200g de bacon em tiras
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 tomates picados
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1 lata de molho de tomate (340g)
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Arroz branco para acompanhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque uma folha de filme plástico sobre os bifes e bata com um martelo de carne para afinar e deixá-los uniformes.
- Retire e tempere o lombo com o alho, sal e pimenta.
- Recheie com a berinjela, a abobrinha, o bacon e enrole como rocamboles. Prenda com palitos.
- Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, e doure os bifes.
- Acrescente o tomate, o caldo de legumes dissolvido na água, o molho de tomate e o cheiro-verde.
- Tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até amaciar os bifes.
- Desligue, transfira para uma travessa e sirva os bifes acompanhados de arroz.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
