A bisteca suína com páprica é uma receita cheia de cor e com um sabor defumado marcante. A páprica, além de conferir um tom avermelhado lindo à carne de porco, ajuda a formar uma crosta super saborosa durante a selagem. O grande segredo para esta receita é usar fogo alto no início para dourar rápido sem deixar que o interior da bisteca resseque.
Ingredientes
- 4 bistecas suínas grossas (250 g cada)
- 14 g de sal
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de orégano seco
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Seque as bistecas com papel-toalha para facilitar a formação da crosta.
- Misture sal, alho, pápricas, azeite, orégano e pimenta; esfregue na carne.
- Deixe descansar 15 minutos na geladeira enquanto aquece a churrasqueira.
- Grelhe em fogo médio de 5 a 8 minutos por lado, ajustando à espessura.
- Verifique pelo menos 63 °C no centro, sem tocar o osso, e repouse 3 minutos.
- Sirva com salada fresca e farofa.
Dica: Páprica pode amargar ao queimar; afaste as bistecas de chamas altas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos