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Receita de Cabrito à vicentina


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 1/4 de cabrito (parte dianteira)
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • Suco de 2 limões
  • Algumas folhas de sálvia
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Orégano

Modo de preparo

  • Tempere a carne com o alho, o alecrim, as folhas de louro, o orégano, a sálvia, o sal, a pimenta-do-reino, regue com o suco de limão e o azeite.
  • Deixe repousar por 12 horas, reservando o molho.
  • Coloque a carne em uma assadeira e leve para assar em forno quente.
  • Regue de vez em quando com o molho reservado.
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