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Receita de Cabrito assado ao mestre Zé


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1kg de carne de cabrito
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta malagueta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 pimentões vermelhos sem sementes
  • 1 colher (chá) de colorífero
  • 4 fatias finas de pão torrado

Modo de preparo

  • Corte a carne em cubos.
  • Numa panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Junte a cebola e o alho e frite até dourar.
  • Adicione o louro e a carne.
  • Frite até que a carne doure dos dois lados.
  • Tempere com sal e pimenta malagueta cortada em rodelas.
  • Regue com o vinho branco.
  • Corte o pimentão em tiras finas.
  • Junte à carne, polvilhe com o colorífero, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até que a carne esteja macia e tenra.
  • Sirva sobre as fatias de pão torrado.

Rendimento: 4 porções

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