Ingredientes
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 2/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- Margarina para untar
- Açúcar para polvilhar
Baba
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 200ml de leite de coco
- 5 gemas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Unte uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro com margarina, polvilhe com o açúcar e reserve.
- Bata no liquidificador o açúcar, o queijo ralado, os ovos, a farinha e o leite, até ficar uma mistura homogênea.
- Despeje na forma e leve para cozinhar em uma panela em banho maria por aproximadamente 1 hora.
- Para fazer a baba de moça, leve ao fogo o açúcar com a água até formar uma calda no ponto de fio.
- Em outra panela, leve ao fogo o leite de coco com as gemas peneiradas, mexendo sem parar, e adicione a calda em fio até engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Desenforme o pudim depois de frio, leve à geladeira por cerca de 1 hora e sirva coberto com a baba de moça.
- Se desejar, decore com chantilly ou clara batida em neve com açúcar até formar o ponto de chantilly.
Rendimento:6 porções
