Para as festas, o Clara in Casa preparou uma receita especial que combina sofisticação e praticidade, permitindo que famílias de todo o país possam criar momentos memoráveis em suas celebrações. É um prato que traduz o espírito de partilha e hospitalidade que caracteriza o projeto, com ingredientes facilmente encontrados e preparos detalhados.
Como fazer carne assada com glacê de romã
Tempere o acém com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure a carne. Retire a carne e reserve. Na mesma panela, acrescente a cebola picada e refogue, em seguida, junte o alho e refogue rapidamente. Acrescente o aceto balsâmico, o caldo de carne, as cenouras, as romãs e o açúcar mascavo, misturando bem. Pegue a carne reservada, dobre-a ao meio e prenda com um palito de churrasco. Retorne a carne à panela, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 3 horas e 30 minutos.
Ingredientes
- 1,5 kg acém
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite
- 1 cebola picada
- 7 dentes de alho picados
- ½ xícara (chá) de aceto balsâmico
- 3 xícaras (chá) de caldo de carne
- 4 cenouras
- 1 e ½ de romã
- 3 colheres (sopa) açúcar mascavo
- 1 kg de batatas bolinha
- Alecrim
- 1 colher (sopa) maisena
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere o acém com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite e doure a carne de todos os lados.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, acrescente a cebola picada e refogue, em seguida, junte o alho e refogue rapidamente.
- Acrescente o aceto balsâmico, o caldo de carne, as cenouras, as romãs e o açúcar mascavo, misturando bem.
- Pegue a carne reservada, dobre-a ao meio e prenda com um palito de churrasco.
- Retorne a carne à panela, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 3 horas e 30 minutos.
- Enquanto a carne assa, coloque as batatas bolinhas em uma assadeira, tempere com azeite, alecrim, sal e alho, misture bem e asse por cerca de 45 minutos, até ficarem douradas e macias.
- Após o tempo de cozimento da carne, retire-a do forno e reserve novamente.
- Leve a panela com o molho ao fogo, acrescente a maisena dissolvida em água e mexa até o molho engrossar.
- Fatie a carne, cubra com o molho e sirva acompanhada das batatas assadas.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos (+ 3 horas e 30 minutos de forno)