Ingredientes
- 1kg de contrafilé (peça)
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 cubo de caldo de carne
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 3 batatas descascadas em cubos
- 1 batata doce descascada e em cubos
- 1 1/2 xícara (chá) de abóbora descascada e em cubos
- 4 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1/2 xícara (chá) +2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de maisena
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire o excesso de gordura da carne e faça cortes superficiais na gordura, formando um quadriculado.
- Faça uma pasta com a margarina, o alho, o caldo de carne esmigalhada, sal e pimenta a gosto e passe por toda a carne.
- Coloque em uma assadeira, de preferência com grelha, com a gordura da carne para cima.
- Coloque a água e o óleo e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
- Cozinhe a batata e a batata doce em água fervente com sal por 4 minutos e escorra.
- Misture a abóbora e tempere com sal e pimenta.
- Espalhe na assadeira ao redor da carne e deixe no forno por mais 30 minutos, em temperatura média, até que esteja assado.
- Coloque a assadeira na chama do fogão, adicione o shoyo, 1/2 xícara (chá) da água e raspe com uma espátula.
- Coe e coloque o caldo em uma panela.
- Adicione a maisena dissolvida na água restante e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Fatie a carne, transfira para uma travessa, coloque os legumes ao redor, regue com o molho e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
