A carne de panela ao molho de páprica defumada traz uma explosão de sabor rústico e um aroma irresistível que lembra o toque do fogão a lenha ou de um churrasco de panela. O segredo dessa receita é usar a páprica defumada tanto para temperar a carne quanto para base do molho, criando um caldo avermelhado, encorpado e muito marcante.
Ingredientes
- 1,1 kg de acém em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 2 tomates picados
- 350 ml de caldo de carne (ou mínimo maior exigido pela panela)
- Sal e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Doure a carne em levas no óleo.
- Refogue cebola, alho e pimentão até murcharem.
- Acrescente tomate, páprica e caldo, mexendo bem para soltar o fundo.
- Volte a carne para a panela, tampe e cozinhe por 35 a 45 minutos após atingir
pressão. - Desligue, despressurize completamente e só então abra.
- Ajuste o sal; apure o molho destampado se desejar.
- Ajuste a pimenta a gosto.
Dica: Refogue a páprica por poucos segundos para não amargar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
