Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz Tio João integral
- 500 g de músculo
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cebola
- 3 dentes de alho amassados
- ¼ de xícara (chá) de azeite Nova Oliva
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz Tio João integral conforme as instruções da embalagem.
- Reserve.
- Para cozinhar a carne, coloque o azeite Nova Oliva em uma panela de pressão, deixe aquecer e refogue o alho até ficar dourado.
- Em seguida, acrescente a cebola e refogue até ela dar uma leve murchada.
- Coloque o músculo já cortado em cubinhos e deixe fritar sem mexer até obter uma crosta em um dos lados.
- Na sequência, mexa para fritar também o outro lado, acrescente o sal e o tomate pelado, refogue a carne com o molho por mais ou menos uns cinco minutos.
- Acrescente uma pitada de noz–moscada, o vinho tinto seco e leve à pressão por aproximadamente 15 minutos.
- Destampe a panela e verifique se a carne está macia.
- Se for preciso, cozinhe em pressão por mais 5 minutos.
- Reduza o molho até ficar encorpado.
- Sirva com o arroz.
Dica: Prepare uma salada de agrião para acompanhar.
Rendimento: 4 porções
