Receitas > Carnes > Carne especial com cerveja preta

Receita de Carne especial com cerveja preta

Name: Receita de Carne especial com cerveja preta
Yield: 5 porções
Ingredients: 3 colheres (sopa) de &oacute;leo; 1 pe&ccedil;a de ac&eacute;m ou cox&atilde;o duro limpo (1kg aproximadamente); 1 dente de alho picado; 1 cebola picada; 4 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 1/2 x&iacute;cara (ch&aacute;) de cerveja preta em temperatura ambiente; 2 cubos de caldo de carne; Sal e pimenta do reino a gosto; 2 batatas m&eacute;dias em cubos; 2 cenouras em rodelas grossas; 2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de buqu&ecirc;s de br&oacute;colis

< Anterior

Próximo >

Por Irene Sanches

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
1 peça de acém ou coxão duro limpo (1kg aproximadamente)
1 dente de alho picado
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 1/2 xícara (chá) de cerveja preta em temperatura ambiente
2 cubos de caldo de carne
Sal e pimenta do reino a gosto
2 batatas médias em cubos
2 cenouras em rodelas grossas
2 xícaras (chá) de buquês de brócolis

Modo de preparo

Aqueça uma panela grossa em fogo alto com o óleo e doure a peça de carne.
Adicione o alho, a cebola, o extrato e refogue por 5 minutos.
Transfira a carne para uma assadeira grande, despeje a cerveja, o caldo de carne, sal e pimenta e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Cozinhe a batata, a cenoura e o brócolis em água fervente com sal por 5 minutos ou até que esteja al dente e escorra.
Retire o papel alumínio, distribua os legumes na assadeira e asse por mais 30 minutos, regando com o caldo da assadeira a cada 10 minutos.
Transfira para uma travessa com os legumes ao redor e sirva com o molho formado.

Rendimento:5 porções