Ingredientes
- 4 a 6 filés de cordeiro, ou filé mignon
- De 500 g a 1 kg de batatas (segundo o tamanho da panela)
- Tomates (a gosto, pelo menos 5 grandes)
- Cebolas (a gosto, pelo menos 3 grandes)
- Vinho tinto, de preferência merlot ou cabernet
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°.
- Corte as batatas descascadas em tiras não muito finas.
- Corte os tomates e as cebolas em cubinhos.
- Unte uma assadeira grande (de preferência com tampa) com azeite.
- Coloque as batatas em tiras de forma que cubram todo o fundo da assadeira.
- Pode-se colocar mais ou menos batatas, segundo o gosto.
- Tempere com um pouquinho de sal e de pimenta.
- Sobre as batatas, coloque os filés de cordeiro, ou os filés de carne bovina (filé mignon é excelente).
- Tempere a gosto.
- Coloque em cima de tudo os tomates misturados com a cebola, temperados a gosto com sal e pimenta.
- Esta mistura deve que cobrir toda a panela.
- A camada de tomate-cebola pode ser mais ou menos importante, segundo o gosto.
- Regue todo o prato com bastante azeite (1 xícara) e bastante vinho tinto (de 1 a 2 xícaras).
- Tampe a assadeira, ou cubra com papel alumínio.
- Coloque no forno por pelo menos 1 hora.
- A carne e as batatas vão cozinhar no vinho, e a mistura tomate-cebola vai temperar o resto.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos