Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 xícara (chá) de brócolis em buquês cozido
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 peça de maminha (900g)
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 5 colheres (sopa) de vinho tinto seco
- 2 cubos de caldo de carne
- 1/2 xícara (chá) de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça, em fogo médio, uma frigideira grande e larga com o azeite e doure o alho.
- Acrescente o brócolis e refogue por 2 minutos, mexendo.
- Tempere com sal, pimenta e deixe esfriar.
- Com uma faca, abra a peça de maminha pela lateral, sem desprender as partes.
- Tempere com sal e pimenta.
- Espalhe o brócolis, a mussarela, dobre e prenda com palitos ou amarre com barbante culinário.
- Aqueça a mesma frigideira, em fogo alto, e doure a peça de maminha de todos os lados.
- Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
- Misture o vinho com o cubo de caldo de carne dissolvido na água e regue a peça de maminha de vez em quando.
- Deixe descansar por 10 minutos e corte em fatias.
- Coe o líquido que ficou na fôrma, coloque a carne fatiada em uma travessa, regue com o molho e sirva.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
