Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1kg de carne seca em cubos dessalgada
- 2 litros de água quente
- 1kg de mandioca em pedaços
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta dedo-de-moça fatiada para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 4 minutos.
- Junte os tomates, o extrato e refogue por mais 3 minutos.
- Junte a carne e refogue por 2 minutos.
- Despeje a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
- Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e coloque a mandioca.
- Tampe novamente e volte ao fogo por mais 20 minutos, após iniciada a pressão.
- Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e sirva decorada com pimenta dedo-de-moça.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 90 minutos