Se tem um prato que tem o poder de unir a galera, o nome dele é churrasco. Muito mais do que o simples ato de comer, o churrasco é a representação da amizade em forma de gastronomia. Para muitos tem sabor de infância, para outros, gosto de aniversário, futebol, bate-papo.
Como fazer churrasco à moda brasileira
Inicialmente, tempere a picanha e a maminha com sal grosso. Asse na churrasqueira em fogo médio, virando ocasionalmente. Coloque a costela e a linguiça no fogo mais baixo, pois exigem mais tempo para assar. Para o coração de frango, coloque o ingrediente já temperado em um espeto e deixe na churrasqueira até dourar. O queijo coalho deve ficar assando até ficar dourado e levemente crocante.
Ingredientes
Churrasco
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1kg)
- 500 gramas de costela bovina
- 500 gramas de maminha
- 300 gramas de linguiça toscana ou apimentada
- 200 gramas de coração de frango temperado com limão, alho e sal
- 8 espetinhos de queijo coalho
Farofa brasileira
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 100 gramas de bacon picado
- 1 cebola picada
Vinagrete
- 2 tomates picados
- 1 cebola média picada
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Caipirinha (opcional)
- 1 limão cortado em rodelas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 60 ml de cachaça
- Gelo a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Carnes e linguiças
- Inicialmente, tempere a picanha e a maminha com sal grosso.
- Asse na churrasqueira em fogo médio, virando ocasionalmente.
- Coloque a costela e a linguiça no fogo mais baixo, pois exigem mais tempo para assar.
- Para o coração de frango, coloque o ingrediente já temperado em um espeto e deixe na churrasqueira até dourar.
- O queijo coalho deve ficar assando até ficar dourado e levemente crocante.
Farofa
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, adicione o bacon e a cebola e refogue até dourar.
- Acrescente a farinha de mandioca e mexa até ficar bem tostada.
Vinagrete
- Em um recipiente, misture os tomates, a cebola, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta.
- Deixe descansar por 15 minutos para apurar os sabores.
Caipirinha
- Em um copo, adicione o limão e o açúcar, amasse suavemente com um socador.
- Acrescente a cachaça e o gelo, misture bem e sirva.
Montagem
- Sirva as carnes junto com a linguiça e o queijo coalho em uma travessa, e disponha a farofa, o vinagrete e para quem gosta, a caipirinha.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos