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Receita de Contrafilé flambado ao molho de mostarda e conhaque


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Por Jussara Mendes

Ingredientes

  • 4 bifes de contrafilé
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1/2 xícara (chá) de catchup

Modo de preparo

  • Retire o excesso de gordura do contrafilé.
  • Doure a carne, em fogo alto, em uma frigideira antiaderente, por 3 minutos de cada lado ou até dourar.
  • Reserve.
  • Na mesma frigideira, em fogo médio, misture a manteiga, a salsa, a mostarda, o molho inglês, o sal, a pimenta e ferva.
  • Retorne os bifes para a frigideira e, com uma colher de metal, adicione o conhaque e incline a frigideira levemente para flambar a carne.
  • Deixe que as chamas se apaguem, transfira os bifes para uma travessa, adicione o catchup ao molho, misture e sirva sobre os bifes.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

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