Ingredientes
Costelinhas
- 1 kg de costelinha de porco
- 2 alhos picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola grande
- 1 pimentão grande
- 2 colheres (sopa) de urucum em pó
- Suco e raspas de 1 limão
- Mel a gosto
- 4 cenouras cortadas em tiras
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de azeite
Treliça de espaguete
- 150g de espaguete cozido ‘al dente’ (nem muito duro, nem muito mole)
- Óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Costelinhas
- Tempere a costelinha com o alho, sal, azeite, pimenta-do-reino, cebola e pimentão bem picados.
- Junte o urucum, suco e as raspas do limão e deixe marinando nessa mistura de preferência de um dia para o outro na geladeira.
- No dia seguinte, separe levemente a carne dos ossos deixando-os expostos.
- Enrole a costelinha em forma de coroa e prenda com barbante.
- Coloque os pedaços de carne que sobraram bem picados no centro da coroa e acrescente uma colher (sopa) de manteiga.
- Coloque azeite no fundo da forma e acrescente as cenouras e as coroas.
- Cubra os ossos com papel alumínio para que não queimem.
- Pincele a costelinha com mel e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180º) até a carne ficar macia e dourar.
- Dependendo do comprimento, uma costelinha de porco rende duas ou três coroas.
Treliça de espaguete
- Aqueça o óleo em uma frigideira.
- Faça montinhos com a massa em formato de teia e leve para fritar até ficarem douradas (1 minuto).
- Na hora de servir, coloque a treliça no centro da coroa de costelas e as cenouras assadas ao redor.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
