Ingredientes
- 1,5 kg de costela de javali
- 90 g de tempero lemon pepper ou mistura de limão desidratado e pimenta do reino
- 100 ml de água
- 400 ml de vinho tinto seco
- Sal a gosto
- 4 cravos
- 100 g de chocolate 70% cacau
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça a marinada com os ingredientes acima (exceto o chocolate) e deixe a carne marinando por quatro horas.
- Leve para assar junto com a marinada em assadeira coberta com papel alumínio até que a carne fique macia.
- Retire o papel alumínio e doure a parte de gordura.
- Deglaceie a assadeira com um pouco de água, tirando toda crosta grudada na assadeira.
- Leve o caldo para uma panela e ferver, acrescentando o chocolate ralado.
- Finalize com sal caso acha necessidade.
