Receita de Costelinha suína com chutney de maçã

Costelinha suína com chutney de maçã
Foto: Perdigão

Ingredientes

Costela

  • 1 costelinha suína Perdigão Na Brasa Barbecue
  • 100ml de molho barbecue

Chutney de maçã

  • 2 maçãs
  • ½ cebola
  • ½ laranja
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • Fio de azeite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pimenta dedo de moça

Modo de preparo

  • Leve a costelinha sabor barbecue para a grelha, braseiro forte para selar os dois lados.
  • Após selado, passe molho barbecue por cima e embrulhe no papel de alumínio.
  • Leve a grelha braseiro fraco por mais ou menos 1 hora cada lado.
  • Enquanto isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite.
  • Acrescente cebola picada, depois gengibre.
  • Corte as maçãs em cubos e acrescente junto a cebola e o gengibre.
  • Misture bem.
  • Adicione o vinagre de maçã, o açúcar mascavo e suco de laranja.
  • Após coloque a canela, pimenta dedo de moça e deixe reduzir.
  • Tire a costelinha do papel alumínio e sirva com o chutney.

Tempo de preparo: 120 minutos
Rendimento: 4 porções

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