Receita de Costelinha suína ao conhaque

Ingredientes

• 1 costelinha suína inteira pesando aproximadamente 1,5 kg
• ½ xícara (chá) de sal grosso

Marinada

• 1 xícara (chá) de conhaque
• ½ cebola média descascada
• 1 colher (café) de molho de pimenta vermelha
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 dente de alho descascado
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes da marinada no liquidificador e deixe bater até formar um caldo grosso.
• Coloque a peça de costelinha numa travessa grande de vidro ou refratária, despeje sobre ela a marinada e deixe tampada na geladeira durante 4 horas.
• Retire a carne da marinada salpique sal grosso dos dois lados e leve à parte alta da grelha (45cm do braseiro) com os ossos voltados para baixo.
• Deixe assar durante 40 minutos até que a carne esteja macia e desprendendo-se dos ossos.
• Em seguida baixe a grelha para 20cm de distância do braseiro e vire a carne durante mais 5 minutos só para dourar essa parte.
• Retire da grelha, coloque sobre uma tábua de fatiar, corte entre os ossos e sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos (+ 4 horas de geladeira)