Costelinha de porco é um daqueles pratos que ultrapassam fronteiras, afinal é uma carne bem saborosa. No Brasil, ela é sucesso tanto no forno quanto na churrasqueira. Nessa receita de costela de porco assada com molho de cerveja fica super saborosa em poucos passos. A receita é simples, mas você vai precisar deixar a carne marinando por algumas horas.
Como fazer costelinha suína na cerveja
Tempere a costelinha em uma tigela grande, misture com o alho, sal, pimenta, páprica, molho inglês, mostarda, mel e a folha de louro. Cubra com a cerveja e deixe marinar. Aqueça um fio de óleo em uma panela, retire a carne marinada e reserve o molho e doure bem a costelinha. Adicione a cebola e refogue até dourar, volte a carne para o recipiente e despeje a marinada por cima. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos. Se desejar, pode finalizar no forno preaquecido a 220°C por 20 minutos, com a carne e o molho em uma assadeira, para caramelizar e criar uma crosta. Sirva em seguida.
Ingredientes
- 1,2 kg de costelinha suína (cortada em ripas)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de mel (ou açúcar mascavo)
- 1 lata de 350 ml de cerveja (pilsen ou escura, conforme preferência)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite ou óleo para dourar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece temperando a costelinha em uma tigela grande, misture com o alho, sal, pimenta, páprica, molho inglês, mostarda, mel e a folha de louro.
- Cubra com a cerveja e deixe marinar por pelo menos duas horas, ou de um dia para o outro na geladeira.
- Aqueça um fio de óleo em uma panela grande ou em uma assadeira funda, retire a carne marinada e reserve o molho e doure bem a costelinha, reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até dourar, volte a carne para o recipiente e despeje a marinada por cima.
- Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos, mexendo algumas vezes até a carne ficar macia e o molho encorpado.
- Se desejar, pode finalizar no forno preaquecido a 220°C por 20 minutos, com a carne e o molho em uma assadeira, para caramelizar e criar uma crosta.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 90 minutos (+ 2 horas de marinada)