Ingredientes
- 1 peça de cupim (1,5kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho cortados ao meio
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola em tiras
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de água
Farofa
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite o alho até dourar.
- Adicione a farinha, sal e cheiro-verde, misture e desligue o fogo.
- Faça furos em toda a carne com uma faca.
- Tempere com sal e pimenta.
- Coloque os alhos nos furos da carne.
- Aqueça uma panela com o óleo em fogo alto.
- Coloque a carne e deixe dourar de todos os lados.
- Acrescente a cebola e doure por mais 2 minutos.
- Adicione o vinho e a água e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Transfira tudo para uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
- Retire e o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar e assar.
- Retire e sirva com a farofa.
Tempo de preparo: 90 minutos
Rendimento: 5 porções
