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Receita de Enrolado de lombo com mel


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 6 fatias finas de lombo de porco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150g de ameixa preta seca
  • 1 maçã
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de castanha do pará picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ litro de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • Suco de limão

Modo de preparo

  • Bata bem as fatias do lombo para que fiquem macias.
  • Ttempere-as com sal e pimenta.
  • Pique as ameixas>
  • Descasque a maçã e rale em ralo grosso.
  • Acrescente o suco de limão, as castanhas do pará e o mel.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o recheio sobre as fatias de lombo e enrole.
  • Prenda com palitos e doure de todos os lados em óleo quente.
  • Acrescente o caldo de carnetampe a panela e cozinhe lentamente até a carne ficar macia.
  • Retire os rolinhos e reserve.
  • Dissolva a maisena em um pouco de água e junte ao caldo com o molho inglês.
  • Aqueça e mexa para que engrosse um pouco.
  • Sirva os rolinhos com este molho.
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