Receita de Filé ao molho de vinho

Ingredientes

• 200 g de filé mignon, cortado como medalhão
• 4 colheres (sopa) de vinho tinto
• 3 colheres (sopa) de molho roty (à venda pronto em supermercados)
  ½ xícara de arroz para risoto
• ¼ de cebola
• 3 colheres (sopa) de vinho branco
• 4 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 20 g de parmesão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal, pimenta-do-reino e azeite à gosto

Modo de preparo

• Doure os filés, em fogo médio, por cinco minutos de cada lado.
• Retire-os e jogue o vinho tinto na frigideira.
• Espere reduzir pela metade, acrescente o roty e misture bem.

Risoto

• Doure os filés, em fogo médio, por cinco minutos de cada lado.
• Retire-os e jogue o vinho tinto na frigideira.
• Espere reduzir pela metade, acrescente o roty e misture bem.
• *Risoto:*
• Doure a cebola no azeite, acrescente o arroz e frite-o por alguns segundos.
• Junte o vinho branco e deixe evaporar. Vá acrescentando o caldo de galinha aos poucos e mexendo sempre, até chegar no ponto de cozimento ideal (18 minutos).
• Junte a manteiga e o parmesão.

Rendimento: 1 porção

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