O filé mignon suíno temperado com bacon fatiado é a alternativa prática para o verão por unindo rapidez no preparo e versatilidade de consumo. O corte já temperado Pamplona permite diferentes formas de finalização, como frigideira ou air fryer, atendendo desde refeições do dia a dia até encontros menores. O bacon fatiado acrescenta sabor e textura ao prato, enquanto os acompanhamentos leves, como ervilha-torta, reforçam a proposta de uma refeição equilibrada para a estação.
Ingredientes
- 500 g de filé mignon temperado Pamplona
- 4 fatias de bacon Pamplona
- Manteiga
- Ervilha-torta
- Tomilho
- Sal a gosto
Farofa
- 1 e ½ xícara (chá) de flocos de milho
- 3 ovos
- Manteiga
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira quente, coloque a manteiga, acrescente as ervilhas-tortas, o tomilho e sal a gosto.
- Reserve.
- Corte o filé mignon em medalhões da mesma altura das fatias de bacon.
- Envolva cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com palito.
- Leve à frigideira, virando sempre, até atingir o ponto desejado.
- Retire os palitos antes de servir.
Farofa
- Aqueça 1 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira, adicione os ovos, tempere com sal e misture bem.
- Junte os flocos de milho e mexa até obter uma farofa homogênea.
- Sirva os medalhões acompanhados da farofa e das ervilhas.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções