Receitas > Carnes > Fraldinha com calabresa e queijo

Receita de Fraldinha com calabresa e queijo


Avaliação: / Fraldinha com calabresa e queijo5 votos PiorMelhor 
Por Esther

Ingredientes

  • 1 1/2kg de fraldinha
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • Sal, pimenta do reino e ervas secas a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo para fritar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande em fatias
  • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa cozida e picada
  • 1 maço grande de escarola rasgada
  • 2 xícaras (chá) de queijo muzzarella ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate (comprado pronto)
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Tempere a carne com o alho, o azeite, o molho inglês, sal, pimenta e ervas secas.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.
  • Adicione a calabresa, a escarola e refogue por 3 minutos ou até a verdura murchar levemente.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Com uma faca afiada, abra a carne, formando um bife grande e, recheie com a mistura de escarola reservada e os queijos.
  • Enrole como rocambole e prenda com palitos ou barbante culinário.
  • Na mesma panela em que fez o recheio, doure a carne no óleo por todos os lados, com cuidado para que o recheio não escape.
  • Acrescente o molho de tomate, a água, sal, pimenta, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
  • Retire do fogo, deixe descansar por 15 minutos, corte a carne em fatias grossas e sirva.

Dica

  • Para temperar a carne, use orégano, manjericão, tomilho, alecrim, ou outras ervas secas de sua preferência.

Rendimento: 6 porções

Logo
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Ceia de Natal econômica
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso