Ingredientes
- 1 xícara (chá) de feijão branco
- 3 cubinhos de caldo de bacon
- 1 Kg de carne (fraldinha ou acém) em cubos
- 1/2 xícara de vinho branco seco aquecido
- Pimenta-do-reino, a gosto
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola (grande) picada
- 3 tomates (sem pele nem sementes) picados
- 2 erva-doces (pequenas) cortadas em fatias finas
- 1 colher (sopa) de manjericão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- De véspera, deixe de molho o feijão em 3 xícaras (chá) de água.
- Junte 1 cubinho de caldo de bacon e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até ficar "äl dente".
- Reserve.
- Tempere a carne com o caldo de bacon restante, dissolvido no vinho, e a pimenta.
- Em uma panela de pressão, doure a carne no óleo.
- Junte a cebola e 2 xícaras (chá) de água fervente.
- Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por mais 10 minutos.
- Polvihe com manjericão.
- Sirva quente.
Rendimento: 10 porções