Ingredientes
- 125 g de gordura de porco ou hidrogenada
- 750 g de pernil de cordeiro desossado
- 1 couve flor
- 4 cenouras
- 1 talo de salsão
- 4 tomates
- 8 cebolas
- Óleo
- Páprica picante
- 200 g de arroz cateto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pique a gordura e corte a paleta em cubos de 5 cm de lado.
- Limpe a couve-flor, lave-a e separe os, buquês.
- Raspe as cenouras e corte-as em rodelas finas.
- Retire os fios do salsão e corte-o em pedaços.
- Lave os tomates e corte-os em fatias.
- Descasque as cebolas e corte-as em fatias finas.
- Derreta a gordura numa panela de fundo grosso.
- Nela refogue os legumes por 10 minutos, abafando com a tampa e mexendo de vez em quando.
- Retire-os da panela e reserve-os.
- Adicione 2 colheres (sopa) de óleo na panela.
- Refogue a cebola e a carne.
- Acrescente 500 ml de água, os legumes, 1 colher (sopa) de páprica, sal e pimenta.
- Misture.
- Cozinhe por 1 hora, tampando a panela.
- Despeje o arroz e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
- Acrescente um pouco de água se necessário.
- Sirva numa grande travessa funda.
Rendiemento: 4 porções
