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Receita de Guisado de carneiro


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 125 g de gordura de porco ou hidrogenada
  • 750 g de pernil de cordeiro desossado
  • 1 couve flor
  • 4 cenouras
  • 1 talo de salsão
  • 4 tomates
  • 8 cebolas
  • Óleo
  • Páprica picante
  • 200 g de arroz cateto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino

Modo de preparo

  • Pique a gordura e corte a paleta em cubos de 5 cm de lado.
  • Limpe a couve-flor, lave-a e separe os, buquês.
  • Raspe as cenouras e corte-as em rodelas finas.
  • Retire os fios do salsão e corte-o em pedaços.
  • Lave os tomates e corte-os em fatias.
  • Descasque as cebolas e corte-as em fatias finas.
  • Derreta a gordura numa panela de fundo grosso.
  • Nela refogue os legumes por 10 minutos, abafando com a tampa e mexendo de vez em quando.
  • Retire-os da panela e reserve-os.
  • Adicione 2 colheres (sopa) de óleo na panela.
  • Refogue a cebola e a carne.
  • Acrescente 500 ml de água, os legumes, 1 colher (sopa) de páprica, sal e pimenta.
  • Misture.
  • Cozinhe por 1 hora, tampando a panela.
  • Despeje o arroz e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
  • Acrescente um pouco de água se necessário.
  • Sirva numa grande travessa funda.
Rendiemento: 4 porções
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