O guisado de cordeiro (ou carneiro) é um prato de cozimento lento, famoso por sua carne extremamente macia que desmancha no garfo. No Brasil, é uma receita tradicional muito apreciada, especialmente no Nordeste, onde o sabor marcante da carne é realçado por temperos regionais.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de margarina Deline
- 700 g de costela de cordeiro
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates sem sementes, picados
- 2 pimentas de cheiro, sem sementes e picadas
- 1 pimentão verde, picado
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 500 ml de água quente
- 1 pitada de sal
- 1 batata cortada em cubos
- 1 cenoura fatiada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, leve ao fogo a margarina Deline e sele a carne.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, os tomates, a pimenta de cheiro e o pimentão.
- Adicione a cúrcuma, metade do coentro, o extrato de tomate, a carne reservada, a água quente e o sal.
- Cozinhe com a panela tampada por 30 minutos, em fogo médio.
- Adicione a batata, a cenoura e cozinhe por mais 10 minutos ou até que a carne esteja macia.
- Salpique com o restante do coentro e sirva com arroz.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos