Esta é uma receita versátil e saudável de bolinhos de grão-de-bico (estilo falafel) que podem ser assados ou feitos na air fryer, acompanhados de um molho de iogurte refrescante.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho pequeno
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ½ colher (chá) de cominho
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite para dourar
Molho cremoso de iogurte com ervas
- 170 gramas de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de azeite
- 50ml de suco de limão
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde bem picado
- 1 colher (chá) de alho bem picado ou ralado
- Sal a gosto
- ½ colher (café) de pimenta-do-reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece amassando o grão-de-bico com um garfo ou processe rapidamente, deixando uma textura grossa, não deixe virar uma pasta lisa.
- Misture a cebola, o alho, o cheiro-verde, a farinha de aveia e os temperos.
- Modele os bolinhos e achate levemente.
- Em uma frigideira antiaderente com azeite, doure os bolinhos em fogo médio, até ficarem bem dourados dos dois lados.
Molho
- Inicialmente, misture o iogurte, o suco de limão, o alho, sal e a pimenta-do-reino até formar um creme homogêneo.
- Leve à geladeira por 20 minutos para realçar o sabor.
- Na hora de servir, salpique o cheiro-verde e um fio de azeite.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 10 bolinhos e 1 xícara de chá de molho
