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Receita de Lagarto com molho madeira


Avaliação: / Lagarto com molho madeira76 votos PiorMelhor 
Por Bárbara Mitsa Amorim de Almeida

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 1kg de lagarto
  • 1 linguiça
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • 2 colheres (sobremesa) de sal
  • 1 pitada de pimenta branca moida na hora
  • 1/2 xicara)chá) de vinagre branco
  • 1 caldo de carne ou costela
  • 500 ml de agua
  • 1 cebola média
  • 1 tomate
  • 1/2 molho de coentro
  • 1 sache de molho madeira pronto

Modo de preparo

  • Tempere o lagarto com alho, pimenta, sal e colorau.
  • Deixe no tempero marinando por mais ou menos 2 horas na geladeira, depois corte o lagarto no meio sem abri-lo para enfiar a linguiça.
  • Costure as bordas para não sair, bata as verduras com a água e o caldo de carne, pegue o lagarto e coloque na panela de pressão com o resto do tempero e as verduras que preparou no liquidificador, deixe na pressão por 1 hora.
  • Depois coloque-o numa refratario para ir ao forno, se preferir cozinhe batatas pequenas para guarnecer dos lados.
  • Apos assado esquente o molho pronto numa panela e despeje no assado pronto.
  • Sirva em seguida.
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