A linguiça toscana na brasa é a grande anfitriã de qualquer churrasco brasileiro. Sendo um embutido que mistura carne suína e gordura na proporção ideal, ela é garantia de suculência. O maior segredo para a linguiça perfeita é não furar a pele durante o preparo, mantendo todos os sucos e o sabor defumado presos no interior do gomo.
Ingredientes
- 1,2 kg de linguiça toscana fresca
- 2 colheres (sopa) de azeite (opcional)
- 1 cebola em rodelas para acompanhar
- 1 limão cortado em gomos
- Pão francês ou farofa para servir
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Prepare brasas médias e reserve uma zona de calor menos intenso.
- Disponha as linguiças inteiras na grelha e vire com pinça a cada poucos minutos.
- Asse por aproximadamente 20 a 30 minutos, ajustando a distância da brasa.
- Evite furar os gomos para que não percam suco durante o preparo.
- Confirme pelo menos 71 °C no centro de cada linguiça fresca.
- Sirva com cebola grelhada, limão e farofa.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos