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Receita de Lombo ao forno


Avaliação: / Lombo ao forno7 votos PiorMelhor 
Por Sonia Torres

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Suco de 3 laranjas
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1kg de lombo suíno (peça)
  • 500g de mandioquinha em pedaços

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata o alho, a cebola, o suco de laranja, o caldo de legumes, metade do azeite, sal e pimenta.
  • Coloque o lombo em uma tigela, cubra com a mistura de temperos e deixe de molho por 4 horas na geladeira.
  • Retire, reserve o líquido e coloque o lombo em uma fôrma grande.
  • Regue com o azeite restante, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
  • Retire o papel, coloque a mandioquinha em volta do lombo e volte ao forno por mais 30 minutos ou até assar e dourar.
  • Transfira para uma travessa e reserve.
  • Coloque o líquido do tempero reservado em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe até reduzir e engrossar.
  • Regue a carne e a mandioquinha com esse molho.
  • Decore como desejar e sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

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