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Receita de Lombo com batata doce


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Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1/4 colher (sopa) de pimenta do reino
  • 450grs de lombo de porco cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 3/4 xícara (chá) de Martini ou rum
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colhere (sopa) de cheiro verde
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de champignon fatiado
  • 400grs de batata doce descascada e cortada em cubos

Modo de preparo

  • Misture a farinha, o sal e a pimenta em um recipiente e passe o lombo nessa mistura.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o lombo e a cebola por 8 minutos, mexendo.
  • Adicione o Martini ou rum e cozinhe até reduzir pela metade.
  • Junte o caldo de frango, os ingredientes restantes, menos a batata doce, e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione a batata doce e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Rendimento:6 porções

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