Ingredientes
Lombo
- 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg
- 1 cebola grande picada
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 dentes de alho socados
- Suco de 1 limão
Maçã assada
- 6 maçãs vermelhas médias com casca
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Lombo
- Acomode o lombo (descongelado) na assadeira com a camada de gordura voltada para cima.
- Besunte toda a superfície com 2 colheres (sopa) de margarina, cebola, sal e salsa.
- Cubra com papel alumínio.
- Deixe descansando por cerca de 1 hora.
- Preaqueça o forno a 200º por 10 minutos.
- Leve o lombo para assar por 1 hora.
- Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 40 minutos.
- Durante este tempo, regue com o caldo da assadeira 2 ou 3 vezes.
- Retire do forno e utilize os sucos que se formaram durante o cozimento como base para o molho.
Molho para o lombo assado
- Coloque em uma panela o suco que formou no cozimento do lombo, com 1 xícara de água.
- Dissolva 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo peneirado e mexa até dar consistência.
Maçã assada
- Lave as maçãs, faça um furo em cima, cavando e retirando o miolo (ela ficará aberta por cima).
- Misture o açúcar com a água e coloque dentro das maçãs.
- Coloque as maçãs em uma travessa viradas para cima, e o que sobrar do açúcar com água, coloque na travessa.
- Asse no forno por 15 minutos, espetando com um garfo.
- Retire do forno e retire o excesso de açúcar com água de dentro das maçãs.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
