Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 4 colheres (sopa) de vinagre
- 1/3 xícara (chá) de óleo de milho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maçã verde com casca
- 1 maçã vermelha com casca
- 1/2 xícara (chá) de passas brancas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa tigela, tempere o lombo com alho, cheiro verde, vinagre, óleo, sal e pimenta a gosto.
- Fure bem a carne e deixe descansar nos temperos por cerca de 2 horas.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Coloque a carne numa assadeira e asse por 1 hora (a carne deve ficar quase assada), regando de vez em quando com o molho da marinada.
- Tire do forno.
- Corte a carne em fatias a intervalos regulares sem chegar até a base.
- Corte as maçãs em fatias e introduza uma fatia em cada corte, alternando as cores da casca.
- Asse por mais 30 minutos ou até o lombo ficar macio e dourado.
- Coloque num prato de servir e mantenha a aquecido.
- Junte as passas ao molho que restou na assadeira e deixe aquecer bem, raspando o fundo com a colher.
- Coloque numa molheira e sirva acompanhando o lombo.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
