Receita de Lombo com molho de cogumelos

Ingredientes

• 1 lombo suíno
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 5 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto
• 2 ramos de alecrim
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de azeite

Molho

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 vidro de cogumelos em conserva
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1/4 xícara (chá) de folhas de manjerona

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Tempere o lombo com os ingredientes listados sem o azeite.
• Deixe marinando por 6 horas.
• Coe e reserve 1 xícara (chá) do caldo.
• Aqueça o azeite e doure o lombo.
• Envolva-o em papel alumínio untado com margarina e leve ao forno preaquecido por 1 hora, em média.

Molho

• Em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque a cebola, os cogumelos fatiados e refogue por 2 minutos.
• Acrescente o tempero reservado, o caldo de galinha dissolvido na água quente e o tomate.
• Cozinhe por 10 minutos, coloque a manjerona e a salsa.
• Sirva sobre o lombo fatiado.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos

Tempo de descanso: 6 horas

Calorias: 202 por porção