Receita de Lagarto em fatias com pimentão

Ingredientes

• 1 lagarto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de vinho tinto

Recheio

• 2 tomates sem sementes picados
• 1 pimentão verde picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Amarre o lagarto com um barbante.
• Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
• Misture o óleo, o caldo de carne dissolvido na água quente e o vinho.
• Regue a carne com essa mistura, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos.
• Leve ao forno preaquecido por 1 hora ou até dourar.

Recheio

• Misture os ingredientes e reserve.

Montagem

• Retire a carne do forno, corte em fatias sem cortar até o final.
• Entre as fatias, distribua o recheio, feche o papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

Tempo de descanso: 30 minutos

Calorias: 197 por porção