Ingredientes
- 3 kg de lombo desossado de capivara
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão
- 2 folhas de louro
- Alecrim, tomilho e manjericão
- 250 ml de azeite
- 100 ml de vinho do porto tinto
- 350 ml de vinho madeira seco
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 2 litros de caldo de carne
- Sal e pimenta
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe o lombo marinar com todos os ingredientes, em uma assadeira de barro, por 24hs na geladeira.
- Leve ao forno em temperatura alta (250°C) com a marinara, envolto em papel de alumínio, por 4hs.
- Vire e regue-o para obter um assado homogêneo.
Dica
- Sirva acompanhado de quibebe de abóbora, arroz branco e farofa.
