Para quem deseja inovar e apresentar dotes culinários, o lombo de porco com crosta de ervas e molho de vinho do Porto é a escolha ideal. O Supermercados Mundial traz este prato, que une o clássico sabor do porco com a modernidade de um molho elegante, e certamente será o grande destaque da noite.
Como fazer lombo de porco com crosta de ervas e molho de vinho do Porto
Em um recipiente, misture o azeite de oliva, o alho picado, a mostarda, o alecrim e o tomilho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe essa mistura sobre o lombo de porco, massageando bem para que a carne fique bem temperada. Deixe descansar por 15 minutos para pegar o sabor. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e sele o lombo de porco em todos os lados até que fique dourado. Transfira o lombo para uma assadeira, cubra-o com o pão ralado e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja completamente assada e a crosta dourada e crocante. Enquanto o lombo assa, prepare o molho. Em uma panela pequena, leve o vinho do Porto e o caldo de carne ao fogo médio até reduzir pela metade. Acrescente a manteiga e o mel, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos até que o molho fique espesso. Ajuste o sal e a pimenta. Retire o lombo do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho de vinho do Porto por cima e decore com ramos de tomilho fresco.
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco (em peça inteira)
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1/2 xícara (chá) de pão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de vinho do Porto
- 1/2 xícara (chá) de vinho do Porto
- 1/4 de xícara (chá) de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em um recipiente, misture o azeite de oliva, o alho picado, a mostarda, o alecrim e o tomilho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Passe essa mistura sobre o lombo de porco, massageando bem para que a carne fique bem temperada. Deixe descansar por 15 minutos para pegar o sabor.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e sele o lombo de porco em todos os lados até que fique dourado.
- Transfira o lombo para uma assadeira, cubra-o com o pão ralado e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja completamente assada e a crosta dourada e crocante.
- Enquanto o lombo assa, prepare o molho. Em uma panela pequena, leve o vinho do Porto e o caldo de carne ao fogo médio até reduzir pela metade.
- Acrescente a manteiga e o mel, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos até que o molho fique espesso. Ajuste o sal e a pimenta.
- Retire o lombo do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho de vinho do Porto por cima e decore com ramos de tomilho fresco.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
