Ingredientes
- 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg
- 1 colher (sobremesa) + 1 colher (chá) de tempero caseiro com Pimenta
- 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 1 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas finas
- 1 talo de salsão cortado em fatias
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ¾ xícara (chá) de vinho branco
- ¾ xícara (chá) de água
Molho
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere o lombo com 1 colher (sobremesa) de tempero caseiro com pimenta e disponha-o em uma assadeira.
- Numa vasilha, misture os vegetais, o azeite, metade do vinho, metade da água e o restante do tempero caseiro com pimenta, e disponha em volta do lombo.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno moderado (200 graus), preaquecido, por 1 hora.
- Retire o papel-alumínio e reserve os legumes.
- Regue o lombo com o vinho e a água restantes e termine de assar até que esteja dourado, regando de vez em quando e acrescentando 1 xícara (chá) de água, aos poucos, ao fundo da assadeira.
- Retire o lombo da assadeira, mantendo aquecido.
- Prepare o molho: junte o vinho e a água ao líquido da assadeira e misture bem.
- Bata no liquidificador, juntamente com os legumes reservados e passe pela peneira.
- Transfira para uma panela, acrescente a cebolinha verde e leve ao fogo até ferver.
- Corte o lombo em fatias e sirva com o molho.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 110 minutos
