Apresentamos uma receita inédita que une sofisticação e tradição: Lombo com molho de cogumelos e purê de batatas, feita com toda a praticidade e qualidade que só a Royal Prestige® oferece.
Como fazer lombo especial com molho de cogumelo
Hidrate os cogumelos secos em água quente. Corte os cogumelos portobello em pedaços grandes. Aqueça uma frigideira por 3 minutos em fogo médio. Sele os medalhões de filé mignon dos dois lados e reserve. Na mesma frigideira, refogue o alho picado junto com os cogumelos hidratados e os portobellos. Deglace com um pouco de vinho branco e deixe o álcool evaporar por cerca de 2 minutos. Adicione o creme de leite, reduza o fogo e cozinhe com a tampa fechada e a válvula Redi-Temp aberta. Assim que a válvula apitar, volte os medalhões para a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos.
Ingredientes
- 600 g de filé mignon
- 100 g de cogumelos portobello
- 50 g de cogumelos secos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho
- 200 ml de creme de leite
- Um toque de vinho branco
- Azeite ou óleo na quantidade necessária
- Alecrim ou tomilho fresco (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Hidrate os cogumelos secos em água quente.
- Corte os cogumelos portobello em pedaços grandes.
- Aqueça uma frigideira Royal Prestige® por 3 minutos em fogo médio.
- Sele os medalhões de filé mignon dos dois lados e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue o alho picado junto com os cogumelos hidratados e os portobellos.
- Deglace com um pouco de vinho branco e deixe o álcool evaporar por cerca de 2 minutos.
- Adicione o creme de leite, reduza o fogo e cozinhe com a tampa fechada e a válvula Redi-Temp aberta.
- Assim que a válvula apitar, volte os medalhões para a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos com a válvula Redi-Temp fechada.
- Sirva acompanhado do purê de batatas e finalize com alecrim ou tomilho fresco, se desejar.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
