O período que antecede as festas de final de ano é o momento ideal para começar a se planejar para as comemorações. Pensar nos pratos especiais que serão preparados para as ceias é essencial. Por isso, a Fugini preparou essa receita de lombo recheado com farofa e pesto de manjericão que promete surpreender a família e os amigos.
Como fazer lombo recheado com farofa e pesto de manjericão
Abra o lombo em manta com uma faca muito afiada, tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Para o recheio, em um processador adicione o manjericão, hortelã, o queijo, as castanhas, o alho e o azeite e bata até formar uma pasta homogênea. Adicione os ingredientes restantes. Recheie com esta farofa o lombo, feche como se fosse um rocambole e amarre. Asse por 40 minutos (25 minutos com papel alumínio e o restante descoberto). Sirva com arroz.
Ingredientes
- 1 peça de lombo suíno inteiro
- 100 g de azeitonas fatiadas
- 1 sachê de Dueto Fugini – milho e ervilha (170 g)
- 100 g de champignon
- 100 ml de azeite de oliva
- 15 folhas de manjericão
- 5 folhas de hortelã
- 100 g de queijo parmesão ralado fino
- 100 g de castanha-do-pará
- 1 alho
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Abra o lombo em manta com uma faca muito afiada, tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
- Para o recheio, em um processador adicione o manjericão, hortelã, o queijo, as castanhas, o alho e o azeite e bata até formar uma pasta homogênea.
- Adicione os ingredientes restantes.
- Recheie com esta farofa o lombo, feche como se fosse um rocambole e amarre.
- Asse por 40 minutos (25 minutos com papel alumínio e o restante descoberto).
- Sirva com arroz.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
