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Receita de Maminha com mandioquinha e molho de hortelã


Avaliação: / Maminha com mandioquinha e molho de hortelã2 votos PiorMelhor 
Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 1,8 kg de maminha
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 ml de suco de laranja
  • 4 mandioquinhas médias cortadas em pedaços grandes
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
  • 1 pote de iogurte natural
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, junte a cebola e o alho e frite por 5 minutos, ou até dourar.
  • Acrescente a carne e frite por mais 20 minutos, ou até dourar, junte o suco de laranja, a mandioquinha, acerte o sal e reduza o fogo.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos, ou até a mandioquinha ficar macia, retire do fogo e reserve.
  • Coloque no liquidificador a hortelã, o iogurte, o azeite restante, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter um creme homogêneo.
  • Transfira para uma panela e aqueça por 4 minutos, ou até ficar bem quente.
  • Transfira a carne para um refratário, fatie e despeje o molho por cima.
  • Sirva a seguir.
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