Ingredientes
- 1 1/2 kg de picanha
- 300g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de sal fino
- Batata crua descascada e cortada em rodela
Molho
- 1/2 copo de cerveja
- 100g de azeitonas pretas picadas
- 1 litro de caldo de carne
- 4 colheres (sopa) rasas de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média ralada ou picada em quadradinhos
- 1 dente de alho médio
- 1 pitada de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Passe o sal na picanha, envolvendo-o totalmente; por cima do sal passe a farinha de trigo por toda a peça de carne até que fique totalmente coberta de farinha.
- Coloque em uma assadeira untada com óleo sobre torradas ou fatias de batatas ou de pão para que não grude na fôrma e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos sem cobrir com papel alumínio.
- Depois de assada, no momento de servir, fatie com uma faca bem afiada e coloque o molho sobre as fatias.
Molho
- Em uma panela coloque manteiga, alho, cebola, deixe dourar, acrescente azeitona, cerveja, açúcar e deixe levantar fervura. Coloque o caldo de carne e engrosse com o amido de milho.
- Sirva bem quente com a picanha fatiada.
