Ingredientes
- 1 lombo de salmão de aproximadamente 1,5kg (pode ser com pele)
- 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de ervas variadas (gosto de usar salsinha, ceboulette, alecrim e hortelã) bem picadas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinho branco
- 1/2 colher (chá) de sal
- Pimenta calabresa a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa tigelinha misture a manteiga em temperatura ambiente, o azeite, o vinho branco, as ervas picadas, a pimenta calabresa e o sal até formar uma pastinha e reserve.
- Unte a assadeira com azeite.
- Deite o salmão sobre uma assadeira grande de modo que ele caiba inteiro (não o deixe apertado na assadeira e nem sobrando espaço demais) com a pele para baixo e por cima espalhe bem a pastinha de manteiga.
- Reserve a pastinha que sobrar.
- Preaqueça o forno a 200º por 10 minutos, cubra toda a assadeira com papel alumínio e leve para assar por 25 a 30 minutos ou até que o salmão esteja assado. (para verificar o ponto exato de cozimento do salmão basta espetar uma faca pontuda bem no meio do filé – na parte mais gordinha – e afastar a carne.
- Se ela estiver toda cor de rosa e suculenta já está pronta.).
- Retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutos para dar uma corzinha bonita no peixe e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos