Medalhão de porco em crosta de pistache

Ingredientes

  • 600g de lombo de porco cortado em medalhões
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 200g de pistache
  • Sal e pimenta do reino
  • Suco de meio limão

Modo de preparo

  • Limpe o lombo de porco, retirando toda a gordura.
  • Tempere e cozinhe durante 15 minutos.
  • Retire do fogo e leve ao forno até dourar.
  • Retire a carne e coe o suco do assado.
  • Passe as fatias da carne na farinha de pistache.
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