Ingredientes
- 2 kg de filé mignon limpo (cada medalhão com mais ou menos 100g)
- Óleo de canola para grelhar
- Sal e pimetna a gosto
- 500g de farinha de pão de fôrma
- ½ maço ervas finas picadas
- 40g de pimenta rosa
- 80g de manteiga clarificada
- 50g de parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira quente, grelhe os medalhões e reserve-os.
- Misture a farinha de pão, ervas finas, parmesão, manteiga clarificada e metade da pimenta rosa.
- Coloque a crosta em cima dos medalhões, leve ao forno à 170º, até dourar.
- Montagem
- Em uma travessa coloque os medalhões utilizando um molho de sua preferência.
- Decore com o restante da pimenta rosa.
